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龙岩市新罗区举行第二届美食烹饪大赛

发布日期:2018-1-10 下午 07:09:27 浏览:28

比赛现场

本次大赛由18个镇、街成立代表队,每个代表队组织两家餐饮企业,每家餐饮企业选派2名参赛选手,每家餐饮企业报送3道菜:1道为传统菜,2道为创新菜参与比赛。比赛方式为现场实操,每名选手现场制作3款菜肴。

比赛现场,参赛选手一展绝活,从名称创意、烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面展开厨艺大比拼。菜肴兼备了文化、地方特色,不仅给人以视觉的享受,更让人感受到新罗区背后的美食文化。评委由专家评委4名、大众评委7名相结合的一种新模式。评为将从“色、味、形、质地、烹饪时间等”进行评分,也会从菜品的风味特色、趣闻典故方面予以综合评定,更加重视美食背后的文化特色。

参赛作品

此次比赛设金奖、银奖各36名,并把本次获奖菜品及参赛的餐饮单位编入《吃在龙岩——美食地图》,用于推广龙岩美食,对成绩突出的镇、街颁发优秀组织奖。

据了解,此次烹饪大赛旨在充分挖掘新罗地方特色美食文化,扩大龙岩美食文化的知名度,激发广大餐饮业经营者的创新意识和品牌提升意识,弘扬绿色环保、营养健康的饮食理念,推动我区餐饮行业健康快速的发展,进而促进全区服务业的发展。

原标题:龙岩市新罗区举行第二届美食烹饪大赛)

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