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龙岩特产“闽西八大干”有三个不是龙岩的?老鼠干真的是老鼠做的吗

发布日期:2018-9-11 下午 03:19:15 浏览:164

来源时间为:2018-04-10

龙岩位处福建闽西,著名特产“闽西八大干”是必吃美食,但是有三个“干”居然不是龙岩的?老鼠干真的是老鼠做的吗?在解决“八大干”问题之前,这里很有必要说明下“闽西”二字的古今义。

福建在古时一共划分有七府一州,分别是漳州府、汀州府、泉州府、兴化府、延平府、福州府、邵武府、建宁府和福宁州,俗称八闽,“闽西八大干”中的“闽西”不是现在的龙岩,而是古时的汀州府。

汀州府管辖着八个客家县,分别是长汀县、宁化县、归化县、清流县、连城县、武平县、上杭县、永定县,这也是汀州被称作客家首府的原因,后来行政区域被重新调整,宁化、归化、清流三个县被划分到了三明市,漳州府的龙岩(后变为新罗区)和漳平两个闽南语系县划过来,重新组建了龙岩市。

所以现在龙岩特产“闽西八大干”有三个是属于三明的,分别是长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。

除了老鼠干,其他的干都会用在日常菜品中,餐前来电开胃小菜干,餐中的肉脯干、笋干等都能当辅料,餐后的地瓜干、豆腐干都是甜品,还是很受龙岩人民喜爱的。

老鼠干听上去挺令人害怕的,很多的龙岩本地人其实也没有吃过,真的是需要勇气的,老鼠干实际上是用田鼠做的,真正吃上去味道还是不错的呢。

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