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福建新罗举办“吃在龙岩”第二届美食大赛

发布日期:2017-6-14 下午 11:48:16 浏览:28

中新网龙岩12月30日电(记者张金川)30日,由福建省龙岩市新罗区委、区政府主办,新罗区商务局、区饮服公司承办的“吃在龙岩”新罗区第二届美食大赛在龙岩华侨职业中专学校举行。

经过评委从“色、味、形、质地、烹饪时间等”进行评分,从菜品的风味特色、趣闻典故方面予以综合评定,养生粗粮煎鲜鲍、野生菌炖小母鸡、鲍汁板栗牛筋等获得本次大赛金奖。

图为参赛企业弘扬绿色环保、营养健康的饮食理念。张金川摄

本次大赛由18个镇、街成立代表队,每个代表队组织两家餐饮企业,每家餐饮企业选派2名参赛选手,每家餐饮企业报送3道菜:1道为传统菜,2道为创新菜参与比赛。比赛方式为现场实操,每名选手现场制作3款菜肴。比赛现场,参赛选手一展绝活,从名称创意、烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面展开厨艺大比拼。

图为“吃在龙岩”第二届美食大赛现场。张金川摄

“评委由专家评委4名、大众评委7名相结合的一种新模式,更加重视美食背后的文化特色。”活动主办方介绍说,菜肴兼备了文化、地方特色,不仅给人以视觉的享受,更让人感受到新罗区背后的美食文化。与此同时,本次获奖菜品及参赛的餐饮单位编入《吃在龙岩——美食地图》,用于推广龙岩美食,对成绩突出的镇、街颁发优秀组织奖。

图为“吃在龙岩”第二届美食大赛活动现场。张金川摄

《福建新罗举办“吃在龙岩”第二届美食大赛》相关参考资料:
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